Poco a poco el verano llega a su fin y se acerca una de las estaciones de l año más esperadas por los amantes de la micología, la época de recogida de setas, una actividad que cada año tiene más adeptos que combina naturaleza, deporte, cocina y gastronomía.

En el artículo de hoy queremos compartir con todos vosotros los mejores sitios para buscar setas en la montaña.

Qué se necesita para ir a buscar setas

cesta para setas

cesta para setas

Empezaremos por el principio, no os olvidéis de los útiles que tendréis que llevar a cualquier lugar para recoger setas, una cesta de mimbre o cualquier otro material con varias aperturas para que una vez recogida la seta las esporas puedan salir del recipiente y caer a la tierra y hacer que nazcan nuevas setas, un buen cuchillo para cortar el tallo de la seta y no arrancarla, ropa y calzado cómodo que soporte barro, frío y agua y por supuesto, agua o cualquier otra bebida y almuerzo para hacer un descanso.

Una vez tenemos todo lo apropiado y si no somos expertos en la materia, lo mejor es poder revisar una guía que os explique las setas que se pueden recolectar y las que no como esta que os dejamos en este enlace: Guía de Setas  sobre todo, ante la duda dejarla donde está o coger un ejemplar y llevarlo a estudio.

Si conoces a alguien que habitualmente busque setas, sabrás que el lugar en dónde encontrarás más ejemplares normalmente es algo muy secreto y que no se desvela ya que, si no, se quedarían sin setas. Por esta razón os vamos a contar, según el tipo de bosque, qué especies puedes encontrar en cada zona

Permisos para recolectar setas en Aragón

setas

Importante destacar que la mayoría de las zonas de Aragón para recoger setas están reguladas y hay que adquirir un permiso y pagar una tasa, os dejamos la información aquí:

  • Panticosa y Pueyo de Jaca: 10€ por persona con un máximo de 5kg. El permiso se adquiere en el Ayuntamiento y en la Oficina de Turismo.
  • Sallent de Gállego, Lanuza y Formigal: 12,6€ por persona con un máximo de 12kg. El permiso se adquiere en el Ayuntamiento, en la gasolinera As Masacuas y en el restaurante el Sarrio
  • Tramacastilla y Sandiniés: 10€ por persona con un máximo de 5kg. El permiso se adquiere en la máquina expendedora de tickets de Tramacastilla.
  • Escarrilla: 10€ por persona con un máximo de 5kg. El permiso se adquiere en el Ayuntamiento y en el estanco de Escarrilla
  • Piedrafita de Jaca: 3€ por persona con un máximo de 5kg. El permiso se adquiere en el refugio de Piedrafita
  • Hoz de Jaca: gratuito con un máximo de 3kg.
  • Canfranc: 3€ por persona con un máximo de 4kg. El permiso se adquiere en el Ayuntamiento, en la oficina de turismo y en establecimientos colaboradores como el restaurante Universo, tabacos Marian y supermercado Altoaragón

Para los más curiosos en este enlace podéis descargar la normativa sobre setas en Aragón: DECRETO 179/2014, de 4 de noviembre, del Gobierno de Aragón, por el que se regula la recolección y el aprovechamiento de setas silvestres en terrenos forestales

Los mejores sitios para buscar setas en Aragón

Aunque todo Aragón tiene zonas ideales para la recolección de la seta, nuestra zona favorita es el valle de Tena, ya por sus paisajes, la calidad de la tierra y la variedad de las setas, esta zona es ideal para desarrollar tu faceta más micológica.

  • Zona de Biescas: en primavera se pueden encontrar colmenillas y, varias especies en la zona de bosques de abeto, roble o pino silvestre.
  • Zona de Tramacastilla de Tena: en sus bosques de avellanos, pinos silvestres y hayedos e incluso en zonas de pradera se pueden encontrar Russulas, Rebozuelos y la más popular, los Boletus que hay que coger con cuidado el tronco y hacerlo girar hasta que se arranca por completo. También puedes encontrar gran variedad de hongos.
  • Zona del Parque Faunístico de Lacuniacha: en los alrededores se encuentran varias zonas con bosques de abetos, hayas y pinares en los que se pueden encontrar rebollones, Boletus, perrechicos y una gran variedad de hongos.
  • Zona de Sallent de Gállego: además de uno de los lugares más bonitos del Pirineo Aragonés, tiene a su alrededor una gran variedad de setas como senderuelas, perrechicos, o champiñones, además de rebollones, Leccinum, Russulas, boletus y una gran variedad de hongos.
  • Zona de Moncayo: a pesar de haber múltiples de variedades de setas, la que más destaca en este parque natural es el robellón o rebollón, nadie que viene hasta aquí a recolectar setas se va con la cesta vacía
  • Zona de Albarracín: por sus grandes cantidades de pinares como no puede ser de otro modo y al igual que ocurre en el Moncayo, esta zona está repleta de robellones sabrosos e ideales para los platos

Eventos de setas en Aragón

Jornadas Micológicas de Otoño en San Martín de la Virgen del Moncayo

Jornadas Micológicas de Otoño en San Martín de la Virgen del Moncayo

Dado el interés de la búsqueda de setas, múltiples son las jornadas y eventos que los municipios más ligados a las setas ofrecen. Os dejamos las más destacables

  • Jornadas micológicas de Canfranc celebradas generalmente el primer fin de semana de octubre de cada año y con salidas al monte con guías, conferencias, talleres de cocina, exposiciones, mercadillo, aperitivo popular, tapas y menús micológicos en los establecimientos del pueblo.
  • Feria de Setas y Jornadas Micológicas de Jaca, celebradas coincidiendo con el puente del Pilar y que tiene 3 días de duración en dónde Jaca se llena de concursos culinarios, degustaciones, cursos de cocina, charlas micológicas, salidas al monte y exposiciones,
  • Jornadas Micológicas de Otoño en San Martín de la Virgen del Moncayo que generalmente se hacen coincidir con el puente de Todos los Santos y que giran en torno al Moncayo. En estas jornadas hay charlas y salidas al monte con explicaciones de las variedades de setas de la zona.

Además de esto en todo Aragón se celebran Jornadas Micológicas y ferias en muchas más localidades como Vera de Moncayo, Aragües del Puerto, Albarracón, Javalambre, en las Cinco Villas, Ayerbe, Beceite o Ricla.

Dónde comer setas en Aragón

colmenillas restaurante la Azarina Zaragoza

colmenillas restaurante la Azarina Zaragoza

Si más que querer buscar setas eres de los que le encantan comerlas en todas sus modalidades, bien sean setas u hongos, en los pueblos de la zona puedes encontrar varios restaurantes que, en temporada, sirven platos exquisitos con setas y hongos para chuparse los dedos.

Os recomendamos en Jaca el Restaurante Baviera de Jaca quienes son especialistas en setas de temporada.

Justo en el valle contrario, en Cerler el bar restaurante la Picada es otro de los lugares que están especializados en cocina con setas.

Un restaurante un poco más urbano, en Zaragoza, quizás el mejor restaurante especializado en setas sea la Azarina Fusión ubicado en el entorno de la plaza de toros pero con unas especialidades en setas ideales

Donde dormir para ir a buscar setas

Residencial Búbal

Residencial Búbal

Si eres uno de los que no se conforman con una mañana micológica sino que necesitan más y más y prefieres hacer noche para aprovechar al máximo tu escapada, te recomendamos un par de complejos de apartamentos ideales para reponer fuerzas.

Si eres de los que buscan la calidad del Valle de Tena para sus setas, no te pierdas el complejo Bubal Formigal 3000 ubicado en plena naturaleza y al lado de Biescas con una conectividad ideal y un precio increíble.

Si prefieres una ubicación más urbana, los Apartamentos Jaca 3000 te permitirán disfrutar de la cercanía a la montaña y de degustar la gastronomía de la localidad.

De cualquier modo, aquí tenéis todos los apartamentos en el Pirineo Aragonés.

¿Todavía necesitas más información sobre actividades de micología en Aragón? Haznoslo saber que nos apresuraremos a ampliar toda la información que necesites.